Tätigkeit im wissenschaftlichen Bereich

Doktorand*in (m/w/d) am Fachgebiet Hefegenetik und Gärungstechnologie (150f)

gesucht zur Unterstützung bei der Erforschung des Trendthemas alkoholfreie Ciderproduktion aus selektiertem Streuobst

Wir suchen eine/n hochmotivierte/n Doktoranden/in für eine aufregende Forschungsarbeit im Bereich der alkoholfreien Ciderproduktion. Gemeinsam mit einem Netzwerk (Kompetenzzentrum Obstbau Bodensee, Schwäbisches Streuobstparadies e.V., Bund Regionalverband Bodensee-Oberschwaben und Industrievertretern) möchten wir ein nachhaltiges Konzept zur alkoholfreien Ciderproduktion etablieren.              Während der Projektlaufzeit sind insbesondere Fragestellungen zur Entalkoholisierungstechnologie, Aromastoffgewinnung und sensorischen Sorteneignung zu bearbeiten um Empfehlungen für diesen boomenden Marktsektor ableiten zu können.

Ihre Aufgaben

• Durchführung von Forschungsarbeiten im Bereich der alkoholfreien Ciderproduktion, einschließlich der Untersuchung des Verfahrens zur Herstellung von hochwertigen, geschmackvollen und haltbaren alkoholfreien Cidern
• Zusammenarbeit mit einem interdisziplinären Team (Naturschutz, Wissenschaft, Industrie)
• Planung und Durchführung von Laborversuchen und Produktionsversuchen, um die Produktqualität und -leistung zu optimieren.
• Verfassen von wissenschaftlichen Berichten, Präsentationen und Artikeln
• Erweiterung des bereits bestehenden Netzwerks zur alkoholfreien Ciderproduktion

Ihr Profil

• Abgeschlossenes natur- oder ingenieurwissenschaftliches Studium (z.B. Lebensmittel-technologie, Getränketechnologie, Biologie)
• Analytische Kenntnisse von chromatografischen Methoden (z.B. GC-FID, HPLC-RI)
• Gute Deutsch- und Englischkenntnisse in Wort und Schrift
• Teamfähigkeit und eine hohe Motivation zur Forschungsarbeit.
• Gute Kommunikationsfähigkeit und Fähigkeit, wissenschaftliche Ergebnisse zu dokumentieren und zu präsentieren.

Wir bieten  

• Eine Teilzeitstelle (50%, TV-L E13) mit Unterstützung bei der Karriereentwicklung
• Eine anspruchsvolle und abwechslungsreiche Forschungsarbeit im Bereich der alkoholfreien Ciderproduktion
• Die Möglichkeit, in einem interdisziplinären Team mitzuwirken
• Eine exzellente Forschungsinfrastruktur und Laborausstattung (Forschungs- und Lehrbrennerei)
• Die Chance, an der Entwicklung innovativer Technologien und Produkte zu arbeiten

Wenn Sie sich für eine anspruchsvolle Forschungsarbeit im Bereich der alkoholfreien Ciderproduktion begeistern und die oben genannten Anforderungen erfüllen, senden Sie uns bitte Ihre Bewerbungsunterlagen per E-Mail zu.

Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung!

Frauen werden ausdrücklich zur Bewerbung aufgefordert.

Bitte erstellen Sie eine aussagekräftige Bewerbung mit allen nötigen Leistungsnachweisen Ihres beruflichen und schulischen Werdegangs. Zusendungen unter dem Stichwort "Streuobst" über das Bewerbungsportal der Universität Hohenheim oder per Email in einem pdf-file an: daniel.einfalt@uni-hohenheim.de

Schwerbehinderte werden bei gleicher Eignung bevorzugt.

Bewerbungsfrist : 15.07.2023